מיתוס השומן:

למרות הדעה הרווחת כי כדי לרדת במשקל צריך לוותר על כל השומנים, בפועל לא כך הדבר. הנטייה להירתע מהמילה "שומנים" ומשמעויותיה השליליות, המילה "שומן" מתקשרת אצלנו למזון משמין. אולם חומצות שומן הן חלק חיוני בתפריט של כל אחד מאיתנו, למעשה, ללא שומן, הגוף שלנו לא יוכל להתקיים. קחו לדוגמא את המוח בגוף האדם שללא השומן לא יכול לקבל את האיתותים מכל מערכות הגוף השונות, כל המערכת העצבית שלנו לא תפעל.

אכילת שומנים לא תעשה אתכם שמנים יותר, להפך היא תגרום לכם ירידה במשקל. מומחים רבים מאמינים כי שומנים בריאים כמו חומצות שומן מסוג אומגה 3 תורמות לתהליך ההרזיה. עודף משקל מאפיין מדינות מפותחות בהם קיימת צריכה מוגברת של ממתקים, משקאות ממותקים פסטות ומאפים והם האשמים העיקריים במגפת ההשמנה. העובדה המדהימה ביותר שמאז שנות ה-90 שהביאו איתם גל של מאכלים מסוג "לייט" או לחילופין "דלי שומן"… אולם מה שקורה הוא שהיצרנים אמנם מורידים את אחוזי השומן אך מחליפים אותם בערכי סוכר גבוהים שיערבו לחך של הצרכנים. עובדה מעניינת חשובה לציון: יש ויטמינים שמסיסים רק בשומן, וללא נוכחות שומן בתזונה, הם לא יספגו. לכן ההמלצה היא שימו רוטב/שמן זית בסלט ואל תאכלו אותו בלי, מעבר לזה, יש שומנים שממש הכרחיים לגוף, שעוזרים לחילוף החומרים, שמפחיתים דלקות, ממריצים את מערכת החיסון ועוד. גם בתהליכי ירידה במשקל אחת הדרכים לסייע היא צריכת שומנים מהסוג הטוב והבריא, על חשבון מאכלים אחרים. לאחר שבמשך שנים נטען כי דיאטה דלת שומן היא המפתח לירידה במשקל, כיום אנו יכולים לומר כי צמצום כמויות השומן אינו בהכרח הפתרון, אלא בחירת סוג השומן שצורכים היא המשמעותית.